Le terroir de Fertant et Château Gimont est exceptionel.

Les marnes se délaminent en fines lamelles appellées schistes-cartons. Les racines puisent directement dans ces couches de marnes.

L'exposition de Fertant est plein Sud avec une forte pente. Ces terres sont les meilleures pour cultiver les cépages Ploussard et Savagnin.